Des bulles et des fromages

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Des bulles et des fromages

Une belle équipe pour un concours associant le fromage et le champagne.

Une convention vient d'être signée entre le rectorat, le Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) et le Centre national interprofessionnel de l'économie laitière (CNIEL). L'objectif : un concours réservé, exclusivement, aux élèves, apprentis, stagiaires inscrits en classe « terminale » Baccalauréat Professionnel « Restauration » dominante « Service et Commercialisation » de France métropolitaine sous statut scolaire, en contrat d'apprentissage ou en contrat de professionnalisation. Près de 208 candidats se sont inscrits. Quatre-vingts ont été retenus. Une fierté pour les organisateurs du lycée Gustave Effeil à Reims.
Si, à première vue, l'association du champagne et des fromages paraît insolite, pour Daniel Lorson, porte-parole du CIVC, « ces produits viennent tous deux du terroir. D'ailleurs on retrouve le même vocabulaire comme les mots fermentation, vieillissement, ou élevage… »
Pour sa part, Alexandre Steyer, recteur de la Champagne-Ardenne s'est d'ailleurs félicité de l'initiative en ajoutant : « Je suis fier de tout ce qui se passe en positif. Il faut innover et donner de l'ambition à nos élèves. » La finale nationale aura lieu début mai Reims . Journal L'union, 06/01/2009.

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